Овощной или мясной плов
Порежьте половину средней луковицы полукольцами. поджарьте на подсолнечном масле до коричневого цвета. посолите, добавьте стакан воды (или более. чем младше ребенок, тем больше воды, чтобы рис был мягким). А дальше можно варьировать:
перед тем как добавить воду обжарьте картошку, нарезанную кубиками, зеленый горошек, морковку., капусту, Потом влейте воду и добавьте полстакана риса.
можно обжарить курочку, добавить воду и рис, именно так и готовится плов в азиатских странах, просто для детей специи необязательны.
Суп с чумаром из гороховой муки.
бульон мясной 0.25 стак. вода 2.5 л. картофель 500 г. лавровый лист 1 шт лук репчатый 75 г. морковь 50 г. мука 200 г. мясо 500 г. яйца 1 штЧумар (клецки по-татарски) из гороховой муки делается на бульоне из баранины, говядины или конины.Сварить мясной бульон. Положить нарезанный картофель, морковь, лук, добавить соль. Из просеянной гороховой муки с добавлением яиц замесить на остуженном бульоне тесто для клецок (не очень крутое). Разделить тесто на части величиной с куриное яйцо, раскатать слоем в 3-4 мм и нарезать лентами. Отрывать кусочками и приготовить клецки. Клецки положить в кипящий бульон и время от времени помешивать, чтобы они не осели и не слиплись.Положить в суп лавровый лист и дать покипеть еще 5-6 мин. Когда клецки всплывут наверх, кастрюлю снять с огня и подать на стол.Таким же способом готовятся чечевичные клецки.
Чапати (Лепёшки из муки грубого помола)
вода 150 мл масло топлёное 3 ст.л. мука пшеничная грубого помола 250 г соль 0.5 ч.л.Смешайте муку и соль в большой миске. Медленно добавляйте тёплую воду и смешивайте с ней муку, пока не получится мягкое тесто. Переложите тесто на доску и месите 6-8мин, пока у вас не получится мягкое, влажное, однородное тесто. Сбрызните тесто водой, покройте влажной тканью и оставьте на полчаса или более (до 2ч). Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла.Когда тесто готово, поставьте таву или тяжёлую чугунную сковороду с ручкой на средний огонь. Влажными руками обомните тесто и сформуйте 15 одинаковых шариков. Обмакните их в муку и раскатайте тонко и ровно на посыпанном мукой столе. Сделайте их по возможности круглыми, диаметром около 14см. При раскатке чапати посыпайте их мукой, чтобы они не прилипали к скалке.Стряхните избыток муки с чапати, и положите на заранее нагретую сковороду. (Если сковорода достаточно большая, можно делать сразу несколько чапати.) Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться наверх, переверните их плоскими щипцами на другую сторону и держите на сковороде, пока вся поверхность чапати не покроется пузырьками. Возьмите чапати щипцами и поднесите к огню, поворачивая обеими сторонами над огнём несколько секунд, пока оно не вздуется, как шар. Готовое чапати должно быть полностью пропечено - на нём не должно оставаться влажных участков, и покрыто с обеих сторон коричневыми пятнышками. Прихлопните чапати руками, чтобы из него вышел весь воздух и смажьте одну сторону растопленным маслом.Чапати можно готовить и на электроплите. Положите раскатанное чапати на сковороду, переворачивайте его до тех пор, пока обе стороны не будут готовы, затем осторожно прижмите верхнюю сторону по всей поверхности мягкой тканью, и чапати раздуется. Подавайте чапати горячими или заверните в ткань, чтобы они сохранили тепло и остались мягкими.Время выдерживания - от 30мин. до 2ч.Время раскатывания и приготовления одного чапати - 2-3мин.
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.7){kind=small}
